Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение
Домашний сыр
Мы все знаем, что сыр, во-первых вкусно, а во-вторых полезно.Сыр делается из молока, а значит содержит полезные микроэлементы как кальций, аминокислоты.Этот продукт был известен издавна Ещё Гомер упоминал его в своей поэме Одиссея
В устье швырнув Океана-реки, круговратно текущей!
Ведь унесла ж дочерей Пандареевых некогда буря.
Боги родителей их истребили, они сиротами
В доме остались. Вскормила детей Афродита богиня
Сыром, сладостным красным вином и медом сладчайшим.
В наше время это продукт повседневного употребления. Я вот предлагаю рецепт как его можно приготовить дома, но если вы ресторатор и или занимаетесь торговлей, то советую покупать эксклюзивные сыры оптом здесь kolbasa-opt.ru
Продукты:
Творог — 1 кг.
Масло сливочное — 100 г.
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л
Зелень – по вкусу (или любая другая пряность по вкусу)
[398x294]
Творог если берете домашний, то он должен быть обязательно максимально обезвоженным.Ставим на сутки под пресс. Если магазинный, то можно этого не делать и перед началом готовки лучше пропустить его через мясорубку.
Слегка взобьем вилкой яйцо, оно должно быть комнатной температуры..Чеснок и зелень мелко нарежем Творог выложить в кастрюльку с толстым дном, добавить нарезанное кусочками масло Перед началом готовки масло тоже должно быть комнатной температуры. От количества масла зависит мягкость сыра, чем его больше – тем, мягче сыр Добавляем соду (она нужна для того, чтобы нейтрализовать излишне кислый вкус творога), и соль.
Варим все на маленьком огне, непрерывно помешивая содержимое кастрюльки, до получения однородной плавленой массы. Мешать надо постоянно, иначе сыр начнет пригорать. До кипения не доводить! Варим около 10 минут.Снимаем сыр с огня, добавляем яйцо, чеснок, зелень.
Все перемешиваем и выливаем тягучую сырную массу в огнеупорную форму, предварительно смазанную маслом.
Для застывания сыр на 6-8 часов отправляем в холодильник.
На свежий хлебушек намазать -очень вкусно!