Для нашей хачапури понадобятся такие продукты:

-пол килограмма молодого имеретинского сыра (чкинти-квели)

-два яйца

-пол литра мацони

-четверть чайной ложки соли

-три  стакана муки

-три столовые ложки топленого масла 

 

Начинаем готовить:

 

Тесто сделать очень просто: вливаем в муку мацони и добавляем, если нужно, немного минеральной воды (за неимением боржоми). Солим и замешиваем тесто. Делаем шар и раскатываем в лепешку. Сыр разминаем руками или трем на терке и вмешиваем 1-2 яйца. Выкладываем сыр на середину лепешки, переносим ее на сковородку, смазанную растительным маслом. Края поднимаем вверх, скрепляем и приминаем. 

Жарим на сковородке на среднем огне под крышкой до золотистой корочки, как пишут авторы, а потом переворачиваем и жарим с другой стороны уже без крышки. Есть с пылу с жару.

 

Приятного аппетита Вам и вашим близким!!!!