[показать]

 На 6 порций  вам понадобится: куриная грудка без кожи 1 шт., куриная печенка 200 г., груша 3 шт., лимон 1 шт., зеленые оливки без косточек 150 г., перец желтый сладкий 1 шт., горчица крупнозернистая 1 ч.л., сметана 0,5 стакана, масло растительное 1 ст.л., смесь салатных листьев 300 г., соль, черный перец молотый.

Куриную грудку вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде, 25 мин. Тем временем печенку промыть, очистить от пленок и жира и обжарить в разогретом растительном масле, 7–8 мин. Переложить на тарелку и дать остыть.
Перец очистить от семян и перегородок, промыть и нарезать тонкими полукольцами. Груши очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать дольками.
Сложить груши в небольшую емкость, залить соком половины лимона, чтобы не потемнели, и оставить на 7 мин.
Сметану взбить. Из второй половинки лимона выжать сок. Обжаренную печенку размять вилкой и смешать с лимонным соком, горчицей, черным перцем, солью и сметаной.
Оливки отбросить на дуршлаг и обсушить бумажными полотенцами. Салатные листья промыть и крупно нарвать руками.
Остывшее куриное мясо нарезать небольшими кусочками. В сервировочные тарелки разложить кусочки курицы, оливки, дольки груш, полукольца перца и салатную зелень. По краям тарелок выложить заправку с печенкой.

Примерная питательная ценность одной порции – 370 ккал.

ОТ Л.СИМИНЕНКО,ФОТО -ИНЕТ