Это цитата сообщения Чипка Оригинальное сообщение
Рецепт: "Чебуреков домашних"
Чебуреки
Тесто:
4 тонких стакана муки
1, 3 стакана воды
2 ст.л водки
1 яйцо
2 ст.л.раст.масла
0, 5ч.л соли
Вскипятить воду с солью и маслом, немедленно заварить 0, 5 стакана муки, размешать комки(я с помощью венчика), дать остыть.Добавить яйцо и водку, размешать. Вымисить тесто, добавляя оставшуюся муку.
Фарш:
жирная баранина или говядина(я брала свинину) -300 гр
лука - 3-4 головки
1 ст.лож майонеза
100гр. внутреннего жира (я брала жировую сетку и вместе с мясом прокрутила через мясорубку)
зелень( укроп )
соль, перец, специи по вкусу
Тесто раскатать в лепешки толщиной 1 мм. Фарш разровнять по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и, выдавить воздух, плотно залепить, можно смочить края водой(я ещё раз скалкой раскатываю края, потом обрезаю ножом для чебуреков).
Налить 2-3 см растительного масла в сковороду , как масло нагреется, положить чебуреки и жарить с двух сторон на среднем огне, до золотисто-коричневого цвета.