Источник

 

[500x501]

 

Для приготовления 200 мл майонеза нам понадобятся:

 

 

2 сырых желтка,

1 ст. л. оливкового или парафинового (для «Атаки» — только парафинового) масла,

горчица — 1 ч.л.,

мягкий творожок 250 г («Домик в деревне» 0,1%),

соль – щепотка,

сахарозаменитель — 1 таблетка,

1 ст. л. лимонного сока (или уксуса, лучше – яблочного).

 

Отделяем желтки от белков, из лимонов выдавливаем сок.

В желтки добавляем соль, сах.зам., горчицу и начинаем замешивать миксером.

Добавить творожок и продолжить замес.

Затем, продолжая мешать, вливаем масло тоненькой струйкой.

Масса приобретает вязкую консистенцию с жёлтым оттенком.

После этого вливаем лимонный сок (или уксус) и вымешиваем до полного соединения, жёлтый цвет пропадает и соус приобретает привычный майонезный оттенок.

Также можно экспериментировать с различными добавками (томаты, разного рода зелень, чеснок, приправы и т.п.), получая изысканные вкусовые сочетания.

Вкус настоящего майонеза! А благодаря безопасным консервантам (соль, лимонный сок/уксус, масло) этот продукт не обязательно съедать в тот же день, он прекрасно постоит в холодильнике.

 

Сметана по Дюкану.

 

Источник

 

[520x390]

Рецепт: Юлия

Я готовлю сметанку вот таким способом!
Рецепт нашла на просторах интернета.

Берём:
нежирный кефир — я беру 1%, тогда сметана получается ДО 3,5%, если взять вообще обезжиренный, то % и того меньше выйдет,
дуршлаг,
кастрюлю,
марлю и салфетки бумажные.

Дуршлаг кладем на кастрюлю, застилаем салфетками (я кладу одно бумажное полотенце).

[520x390]

Сверху выкладываем марлю в 4 слоя.

[520x390]

Выливаем аккуратно на марлю кефир и всю эту конструкцию ставим на ночь в холодильник.

[520x390]

Утром получаем очень нежный продукт!!!

[520x390]

Из 0,5 л кефира получается около 100-150 мл сметаны.
Употреблять можно 1 ст. ложку в день.
Хранится дня 3-4 в холодильнике.

Сметана вариант 2.