Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Гречневая каша по-купечески

[700x525]

 Гречневая каша с мясом, приготовленная по старинному русскому рецепту – вкуснейшая альтернатива любому плову.

 Для этого блюда нужны такие ингредиенты:

 - 350-400г свинины, порезанной крупными кусочками (до 3 см)

 - 1 луковица

 - 1 морковь (я использовала 2/3 своей моркови)

 - половинка маленького красного перца (не обязательно)

 - 1 ст. ложка жира (смалец, топленое масло, сливочное масло)

 - 2 ст. ложки неострого кетчупа. Можно добавить томатную пасту.

 - 1 бульонный кубик

 - 200-грамовая чашка гречки

 - соль и перец

 - пару веточек укропа (по желанию)

Количество мяса и гречки определяйте сами. Учтите, что каши будет в 2,5 раза больше, чем возьмете крупы, а мясо, наоборот, немножко ужарится.

 

Крупу промоем и рассыплем на бумажное полотенце. Выберем черные зерна.

 Обжарим мясо на жире до легкой румяности, посолим и поперчим.  Добавим порезанные мелко лук, перец и тертую морковь. Добавим кетчуп или томатную пасту. Если сковорода достаточно глубокая, можем продолжать варить в ней. Лучше переложить мясо с овощами в толстостенную кастрюлю. Всыплем гречку и зальем бульоном (или водой) на палец выше уровня гречки. Готовим на маленьком огне минут 20-25, пока гречка не заберет всю воду. Даем еще настояться 10-15 минут. По желанию можем посыпать чуть-чуть зеленью.

К гречке по-купечески можно подать соленые помидоры  .

 Приятного аппетита!

Серия сообщений "Домашняя кулинария":

Это приготовлено мной, моими родственниками и знакомыми

Часть 1 - Салат Весенняя сказка
Часть 2 - Пирог с инжиром и арахисом
...
Часть 98 - Суп с капустой и растегайчиками
Часть 99 - Помидорно-огуречный салат Мизерия
Часть 100 - Стейки из тунца