Ингредиенты:

1,4 кг свиной шейки,

2 ч. л. соли,

воды минеральной (газированной),

3 шт. лавровый лист,

1 ч. л. розмарин,

2 ч. л. кардамона,

6 шт. зубчиков чеснока,

1 ч. л. сушеный орегано,

1 ч. л. сладкая молотая паприка.

Приготовление:

Буженина очень ароматная и пикантная закуска к новогоднему столу.



В начале смешаю все сухие пряности. Нашпигую буженину чесноком.

Натереть мясо пряностями и горчицей и уложить в миску. залить минералкой, что бы вода закрыла мясо и оставить на минут 35. затем мясо вынимаем, Протираем салфетками еще раз натираем пряностями и солью. Заворачиваю в два слоя фольги, кладу в сковороду наливаю в сковороду воду на 3 см. и ставлю в духовку на 1. 15 минут. При температуре 180 градусов. Необходимо следить, чтобы вода не выпарилась, если надо то воду добавить. Затем перевернуть и оставить в духовке еще на 50 минут.

По истечение времени мясо вынимаем, удаляем фольгу, перекладываем кусок на тарелку сверху кладу разделочную доску на неё ставлю тяжелый предмет(что бы удалить из мяса жидкость), например гусятницу и оставляю до полного остывания. Теперь можно резать и подавать!

Счастливого Нового Года!

Источник: http://www.kedem.ru//ourrecipe/zakuski/2012-12-02bujenina/