• Авторизация
Дневник Татьяна-С Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 02-12-2012 22:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Джоан Оригинальное сообщение

Кускус с бараньими рёбрышками и тыквой. Фоторецепт.

Автор рецепта:_- Игорь Иванов Ма... [показать]

[показать]

Ингредиенты:
1 ст. кускуса
1 кг. бараньих рёбер
1,5 кг. тыквы
3 красных луковицы
3 моркови
5 зубчиков чеснока
100 гр. имбирь, корень.
соль, зелень по вкусу (идеально - петрушка)
 
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами - отложить раздельно одну и две луковицы.
Пласт бараньих рёбер разрезать на порции по 2-3 ребра и на часик замариновать с луком (одна луковица) и красным перцем.
Имбирь и чеснок почистить и мелко нарубить.
Тыкву и морковку почистить и нарезать кубиками.
Обжарить в казане имбирь с чесноком, минут 5.
Добавить рёбра и слегка обжарить (минут 3), добавить оставшийся лук, обжаривать ещё минуты 3-5.
Долить стакан кипятка и тушить на слабом огне под крышкой минут 40 (перемешивая каждые 10 минут).
Добавить тыкву и морковь, перемешать, тушить ещё минут 30.
За 10 минут до готовности посолить. 
В конце приготовления всыпать мелконарубленную зелень, перемешать, снять с огня и накрыв крышкой потомить ещё минуты 3-5.
Заварить кускус (стакан кускуса залить 1,5 стакан кипятка, быстро добавить кусочек сливочного масла или плеснуть растительного, лучше оливкового, накрыть крышкой на 5 минут).
Подавать, выкладывая баранину с овощами поверх кускуса. 
Можно дополнительно ещё посыпать зеленью.
 
Приятного аппетита!!
 
Примечания:
За основу взят рецепт с упаковки кускуса, но там был дан рецепт под приготовление в тажине, а этот тип сковороды мало у кого есть (я его вообще только на фотографиях видел) и я адаптировал рецепт под наш, родной, обычный казан.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Татьяна-С - Дневник Татьяна-С | Лента друзей Татьяна-С / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»