Это цитата сообщения Хильда56 Оригинальное сообщение
Фруктовые букеты
Букет «Яблочные листочки»
Яблоки разных цветов (зеленые, желтые, красные) разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.
Из ломтиков вырезать листочки с кожицей, по краю сделать зубчики.
Насадить на шпажки и сразу окунуть в воду, подкисленную лимонной кислотой или соком лимона (чтобы не темнели). Можно выдержать и в подкисленном растворе коньяка или в сухом вине.
Для большей сохранности и получения красивого декоративного глянца листочки окунуть в теплый подкисленный раствор желатина (вода, желатин, лимонная кислота или сок лимона - сахар не добавлять, но можно влить немного коньяка или сухого вина) и на холоде дать желе застыть на поверхности.
Через 10-20 минут желирование можно повторить для получения на поверхности более толстого глянцевого желейного слоя.
Букет украсить листочками.
Листочки из яблока вырезаются аналогично листочкам из огурца.
Листочек из огурца
Вид готового "листочка" показан на фото в заголовке (размер на фото увеличен вдвое).
Готовим несколько листочков разных размеров.
Затем замачиваем их на 5-10 минут в холодной воде.
Храним в холодильнике завернутыми во влажную салфетку и помещенными в полиэтиленовый пакет.
Используем для украшения различных блюд или для гарнира.
[415x362]
[418x315]
[417x278]
[417x278]
[417x278]
[469x513] [468x511]
[469x702]
[470x470]
[475x631]
[474x712]
[480x419]
[473x539]
[470x470]
Источник:
http://supercook.ru/decoration/decoration-05-6.html
http://cf11.hc.ru
http://mycoziness.ru
Серия сообщений "=десерты=":
Часть 1 - Цукаты из тыквы
Часть 2 - Рецепты печеных яблок
...
Часть 41 - Яблочное суфле
Часть 42 - Лимон
Часть 43 - Фруктовые букеты
Часть 44 - Мандарины, апельсины - красивая подача к столу