Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
КОТЛЕТЫ С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ.
КОТЛЕТЫ С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ
[показать]
Рецепт от Натальи: Котлеты с перепелиными яйцами обычно я готовлю для разнообразия или в том случае, когда фарша маловато, а хочется, чтобы котлет получилось побольше.
Ингредиенты:
Мясо (свинина) - 0,5 кг
Яйца перепелиные - 15 шт.
Лук - 1шт.
Чеснок - 1 маленький зубочек
Перец черный, соль
Сухари панировочные
Масло подсолнечное
Мясо перекрутить вместе с луком и чесноком.
Добавить 3 перепелиных яйца, соль, перец и хорошо перемешать.
Перепелиные яйца сварить в течение 3 минут, очистить.
Сделать из небольшого количества фарша лепешку, вложить в середину яйцо и сформировать мясной шарик.
Обвалять в сухарях.
На сильном огне быстро обжарить котлеты с двух сторон.
Выложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 200о, на 30 минут.
Котлеты с перепелиными яйцами готовы. Осталось их разрезать поперек на 2 части и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
http://vkusneenebivaet.ru/myasnyie-blyuda/kotletyi-s-perepelinyimi-yaytsami
ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА ПО-ШОТЛАНДСКИ
Такие яйца можно подать как горячую закуску на традиционном застолье или как холодную мини-закуску на шпажках на фуршете. Эффектнее всего они будут смотреться, если вы подадите их разрезанными пополам.
Мы ели их и горячими, и холодными - в обоих случаях яйца оказались примерно одинаково вкусными.
Ингредиенты на 12 штук:
12 перепелиных яиц
300 г куриного филе
3 веточки петрушки
1 зубчик чеснока
1 ч.л. дижонской горчицы
соль и молотый черный перец
2 ст.л. муки
1 куриное яйцо
150 г панировочных сухарей
500 мл растительного масла для фритюра
Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки, кладем в чашу блендера. Добавляем листья петрушки, чеснок, горчицу, соль и перец. Измельчаем.
Яйца кладем в небольшую кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и варим до готовности, около 3-4 минут с момента закипания.
Очищаем яйца от скорлупы.
Куриное яйцо слегка взбиваем вилкой. Солим и перчим. В отдельные тарелки насыпаем муку и панировочные сухари.
Куриный фарш делим на 12 частей. Берем в руку 1 кусочек фарша и расплющиваем в лепешку. В центр кладем перепелиное яйцо
прикрываем его свободными концами лепешки, затем скатываем в шарик. Повторяем с остальным фаршем и яйцами.
Каждый шарик панируем в муке, макаем в яйцо и обваливаем в сухарях. Излишки панировки стряхиваем.
В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем на среднем огне масло. Кладем шарики и жарим до готовности со всех сторон, около 7-8 минут. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Подаем теплыми или полностью охлажденными.
Приятного аппетита!