Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Разные виды теста для пиццы
Мягкое тесто для пиццы
Рецепт мягкого теста для пиццы
Компоненты теста простые:
- Пшеничная мука – 2,5 стакана;
- Дрожжи сухие – 50 грамм;
- Соль и сахар – щепотку;
- Яйцо – 2 штуки;
- Молоко – 1,5 стакана;
- Масло сливочное (маргарин) – 4 столовые ложки.
Если вы приготовили все компоненты для такого теста, то можно начинать приготовление загадочной, и в тоже время простой подготовкой, к будущей пицце. Начинаем.
- Для начала смешаем муку, дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем компоненты тщательно. Добавляем яйцо и перемешиваем.
- Берем молоко и подогреваем его, чтобы было слегка теплое. Теперь тонкой струйкой вливаем в сухую массу и хорошо перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
- Когда вы хорошо вымесили тесто, добавьте туда растопленное сливочное масло или растопленный маргарин. Теперь требуется тщательно перемешать тесто с маслом, чтобы они были как единое целое.
- Готовое тесто, нужно положить в теплую миску, и поставить в теплое место, предварительно накрыв ее, сверху, пищевой пленкой.
- Тесто считается сформированным, когда оно увеличится в два раза в размерах. Теперь, когда оно увеличилось, можно формировать форму под пиццу. Ну, а начинка – это ваша фантазия.
Пицца может быть сделана из разного теста (дрожжевое тесто, бездрожжевое, на воде), и каждое тесто по-своему вкусное и аппетитное.
Теперь прежде, чем заказывать пиццу на дом, или в кафе, вы много раз подумаете, возможно, решите, что лучше вас ее никто не приготовит. А если у вас не так много времени вы можете приготовить простую, вкусную и быструю пиццу на сковороде за 10 минут.
Простое тесто для пиццы
[600x400]
Отличительной особенностью данного теста стоит назвать отсутствие яиц в списке необходимых продуктов.
Состав ингредиентов для теста:
- Вода – один стакан
- Масло оливковое (либо подсолнечное) – 1 ст. ложка
- Сухие дрожжи – 1 ст. ложка
- Мука – один стакан
- Сахар – 1 ст. ложка
Время готовки блюда — 25 минут.
Калорийность — 160 ккал.
Как приготовить простое тесто для пиццы:
- Тщательно просеиваем муку.
- Разводим сухие дрожжи в теплой воде, параллельно добавляя сахар. Есть два способа соединения ингредиентов, а именно: можно использовать отдельную емкость или же выполнить смешивание в специальном углублении, сделанном в предварительно просеянной муке. Следует помнить, что для размешивания подходит исключительно теплая вода, — при добавлении чрезмерно холодной или горячей воды, велика вероятность того, что дрожжи не подойдут.
- Оставляем дрожжи до момента появления первых признаков брожения. После полного растворения начинаем аккуратно замешивать тесто, соединяя воду и дрожжи с мукой.
- Вымешиваем тесто около пяти минут, добиваясь эластичной консистенции, — от этого будут зависеть его будущие вкусовые качества.
- Когда тесто становится эластичным, вводим масло и снова перемешиваем до образования однородной структуры.
- Помещаем тесто в миску или кастрюлю и накрываем полотенцем. Оставляем в теплом месте для того, чтобы оно стало больше в размере. Первоначальные размеры должны увеличиться приблизительно в два раза.
- Как только масса приобрела нужный объем, тесто готово, соответственно можно приступать к добавлению начинки. Благодаря мягкости, такое тесто хорошо держит форму и его можно легко распределить по листу руками.
Самое простое тесто для пиццы из муки и дрожжей позволит сделать основу для пиццы без длительных затрат времени и чрезмерных усилий. Успешный результат гарантирован, если четко следовать всем инструкциям.
Слоеное тесто для пиццы
| Дата: 4 Июль 2013 | Рубрика: Рецепты теста | Комментарии: 8 коммент. |
Ингредиенты для слоеного теста на пиццу:
- вода – один стакан;
- маргарин – 40 грамм;
- соль – 1 чайная ложка;
- мука – 400-500 грамм.
Как сделать слоеное тесто
- Стакан воды ставим ненадолго в морозильник. Пока вода охлаждается, аккуратно просеиваем муку горкой на доску или другую поверхность и дерева.
- Воду смешиваем с солью и постепенно вливаем в муку. Предварительно следует сделать небольшое углубление, чтобы после добавления воды она не растекалась по рабочей поверхности.
- Используя нож, со всей осторожностью начинаем смешивать воду с мукой. После соединения ингредиентов, замешиваем крутое тесто. Очень важно позаботиться о том, чтобы во время перемешивания руками теста в нем не осталось никаких комков, — смесь обязательно должна быть однородной.
- Скатываем тесто в шар и накрываем полотенцем, после чего помещаем в холодильник приблизительно на полтора-два часа.
- Размягчаем маргарин и формируем продольный брусок. На шестьдесят минут ставим в холодильную камеру.
- Когда продукты остыли, вынимаем из холодильника тесто, раскатываем его и придаем ему аналогичную форму как у маргарина, только в два раза больше.
- Кладем маргарин в центр теста и формируем конверт, защипывая его по краям.
- Обильно посыпаем стол мукой и раскатываем тесто в продольном направлении, положив его местом соединения краев вниз. Желательно добиться того, чтобы тесто было максимально тонким.
- Складываем тесто в три раза и снова раскатываем в длину.
Повторно втрое складываем тесто и на протяжении часа держим в холодильнике. После охлаждения приготовленное слоеное тесто для пиццы можно использовать в качестве основы.
Приятного аппетита!
Еще один вкусный рецепт: