капуста цветная, соль

Для соуса:
1 ст. овощного отвара
1 ст. сливок
4 ч. л. муки
3 яйца
2 ст. л. сливочного масла
сыр, соль

Капусту отварить в подсоленой воде, воду слить, капусту разделить на соцветия.
Отвар закипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, перемешанные с мукой сливки.
Когда закипит и загустеет, добавить сливочное масло, соль, остудить.
Затем добавить взбитые яйца,перемешать.
Капусту уложить слоями на смазанную маслом и посыпаную крошками глубокою форму, полить соусом.
Верх посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.

Журнал "Люблю готовить" №8 (2008)