Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
"Рыба в облаках" или «Нежные облака») — нежное рыбное филе под воздушной шапкой из взбитых яичных белков с сыром
Рецепт подойдет как для праздничного стола, так и для рядового ужина или обеда.
Я ценю рецепт за простоту приготовления, надеюсь, что и у вас
он приживётся надолго.
Продукты:
рыба филе — 600 г,
яйца — 5 шт,
сыр — 100г,
соль — по вкусу,
перец — по вкусу,
сливочное масло — по вкусу.
Филе любимой рыбы порежем на порционные кусочки.
Обжарим слегка на сливочном масле, чтобы запечатать в рыбе соки,
примерно по 30-40 сек. с каждой стороны.
Противень смазываем маслом, кладём рыбу, подсаливаем, перчим.
Яйца разделяем на белки и желтки. Белки кладём в миску, добавляем чуть
меньше половины чайной ложки соли, взбиваем миксером до стойких пиков.
В миску с желтками натираем 100 г сыра, перемешиваем.
Соединяем две массы и осторожно перемешиваем. Раскладываем на рыбу.
Готовим 12-15 минут при 220 градусах до красивого аппетитного цвета.
Готовое блюдо достаём из духовки и подаём горячим к столу.
Если рыбу положить в формочку для кексов и залить вбитыми яйцами с сыром,
то получится красивая порционная подача.
