• Авторизация
Дневник Амиа Лента друзей - Дневник - Полная версия


Нежный, бархатистый, сливочный яичный ликер 13-05-2026 00:02 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Нежный, бархатистый, сливочный яичный ликер

Густой бархатистый яичный ликёр с нежной кремовой текстурой и мягким ванильно-сливочным вкусом. Домашний ликёр на желтках и сливках готовится несложно, а результат приятно удивит своей мягкостью и глубиной вкуса.

big_866490 (673x449, 157Kb)





156290156_127223550_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

(на 20 порций)
Яйца - 6 шт.
Водка - 300 мл
Сливки жирностью 20% - 600 г
Сахарная пудра - 350 г
Сахар ванильный - 10 г

127223699_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)




127223699_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Яичный ликер

big_866476 (673x449, 221Kb)

Подготавливаем необходимые продукты.
 
big_866477 (673x449, 275Kb)
Отделяем желтки от белков. Белки не понадобятся - их можно использовать для приготовления других блюд, например рулета "Будапештский".
 
big_866478 (673x449, 214Kb)
Перемешиваем желтки миксером на низкой скорости в течение 1-2 минут до однородности.
 
big_866479 (673x449, 209Kb)
Постепенно вводим сахарную пудру.
 
big_866480 (673x449, 143Kb)
Продолжаем взбивать, чтобы масса стала гладкой и слегка посветлела.
 
big_866481 (673x449, 227Kb)
В отдельной посуде нагреваем сливки почти до кипения.
 
big_866482 (673x449, 212Kb)
Вливаем горячие сливки тонкой струйкой в желтковую массу.
 
big_866483 (673x449, 181Kb)
Постоянно помешиваем, чтобы желтки не свернулись. Ставим на огонь.
 
big_866484 (673x449, 145Kb)
Постоянно помешивая, доводим на слабом огне до загустения (примерно 5 минут).
 
big_866485 (673x449, 182Kb)
По желанию смесь процеживаем через сито, чтобы добиться идеально однородной текстуры. Добавляем ванильный сахар, перемешиваем и даём остыть.
 
big_866487 (673x449, 186Kb)
В остывшую яично-сливочную смесь постепенно вливаем водку.
 
big_866488 (673x449, 195Kb)
Постоянно помешивая, доводим всё до однородности.
 
big_866489 (673x449, 225Kb)
Переливаем ликёр в чистые бутылки и плотно закрываем.
Убираем в прохладное место минимум на 5-7 дней. Периодически встряхиваем.
 
big_866491 (673x449, 222Kb)
Яичный ликер готов.
 
big_866494 (673x449, 274Kb)
Такой ликёр хорошо сочетается с кофе, подходит для приготовления кремов и выпечки.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Нежный, бархатистый, сливочный яичный ликер | Амиа - Дневник Амиа | Лента друзей Амиа / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»