Кофейный трюфель
12-05-2026 01:23
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Кофейный трюфель
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Кофейный трюфель
Ингредиенты:
Молочный шоколад — 200 г
Сливки 33% — 80 мл
Сливочное масло — 20 г
Сливочный ликер — 25 мл
Растворимый кофе — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Тримолина — 15 г
Шоколад или какао — для покрытия
Приготовление:
Смешать сливки, кофе, тримолин, нагреть, но не кипятить. Растопить шоколад, добавить сливочную смесь, соль,пробить блендером. При 40 ºC добавить ликер и сливочное масло комнатной температуры. Еще раз хорошо
пробить до состояния гладкой, блестящей эмульсии. Накрыть пленкой вконтакт, оставить в холодильнике на
5–6 часов. Сформировать шарики. Отправить в морозилку на 20 минут если торопитесь или в холодильник на
1 час. Можно оставить стабилизироваться при комнатной температуре на пару часов. Покрыть одним или
двумя слоями темперированного шоколада или одним слоем шоколада и какао-порошком.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кофейный трюфель | Амиа - Дневник Амиа |
Лента друзей Амиа
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»