Зимний салат с рисом

В летний перод каждый из нас старается сделать разные заготовки на зиму. Одной из таких будет "зимний салат с рисом". Если вы еще не разу не делали такой салат, то этот рецепт точно для вас. Процесс приготовления несложный, но как обычно для подготовки необходимо время, примерно около двух часов.
[показать]

Ингредиенты:

- помидоры - 4 кг
- морковь - 1,5 кг
- лук - 1 кг
- перец сладкий красный - 1 кг
- подсолнечное масло - 400 г
- рис - 1 - 1,5 - 2 стак. (круглый сырой. Пропорции даны для тех, кто любит погуще, пожиже или повоздушнее)
- соль - 100 г
- сахар - 200 г
- уксус - 80 мл

Приготовление:

Помидоры перемолоть на мясорубке, морковь натереть на крупной тёрке, перец сладкий нарезать соломкой, а лук - полукольцами.

Все ингредиенты соединить, перемешать и варить 1 час.

Разложить готовую массу в простерилизованные банки, закатать прокипячёнными крышками, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания (особенно важно "укутать", так как  рис должен дойти;!)

Из половины порции выходить 6 поллитровых баночек. Получается очень вкусно.

Приятного аппетита!
[показать]

Серия сообщений "консервирование, заготовки":
Часть 1 - Лечо - заготовки на зиму
Часть 2 - Домашний мармелад
...
Часть 17 - Консервация спаржевой фасоли (несколько рецептов)
Часть 18 - Аджика из кабачков на зиму
Часть 19 - Зимний салат с рисом
Часть 20 - Патиссоны, маринованные с помидорами (заготовки, без стерилизации)
Часть 21 - Рассольник на зиму (заготовки)
...
Часть 29 - Вкусные и полезные варенья из цитрусовых
Часть 30 - Необычные варенья из овощей
Часть 31 - Приготовление необычных заготовок из чеснока