Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Булочки "Янтарные"



Булочки творожно - морковные. Легкие, невесомые, словно перышко, воздушные, как облачко. Солнечные, яркие, аппетитные. Съев одну, непроизвольно тянешься за следующей... Заходите, угощайтесь.

мука пшеничная / мука — 450 гр.
творог — 100 гр.
морковь — 100 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
вода — 100 мл.
молоко (+2 ст. л.) — 50 мл.
сахар — 50 гр.
соль — 1/4 ч. л.
масло кукурузное (подсолнечное) — 2 ст. л.
дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
кунжут (по желанию) — 2 ст. л.

[показать]Морковь отварить, натереть на мелкой тёрке.
Творог протереть через сито.
[показать]
Муку просеять.
Смешать все ингредиенты (кроме кунжута) и замесить тесто.
Так как мука у всех разная; творог может быть влажный или, наоборот, сухой; морковь более или менее сочной, то количество муки нужно регулировать индивидуально. Её может понадобиться больше или меньше. Поэтому сразу всю муку всыпать не стоит.
[показать]
Тесто получается нежное, мягкое, но довольно плотное, хорошо держит форму и не липнет к рукам и рабочей поверхности.
Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой плёнкой и поставить в тепло на 45-50 минут.
[показать]
Через 45 минут.
[показать]
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 10-12 частей. Сформировать из каждой шар.
[показать]
Далее каждый шар раскатать в лепёшку (0,7-1 см. толщиной).
Лепёшку свернуть рулетом.
[показать]
Рулет раскатать в жгутик. (на рабочей поверхности или между руками).
Свернуть жгутик "улиткой".
[показать]
Булочки - "улитки" выложить на противень, застеленны пекарской бумагой (смазать маслом) или тефлоновым листом на расстоянии друг от друга.
Прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить в тепло на 20-25 минут.
[показать]
Через 20 минут смазать булочки молоком и присыпать кунжутом.
Выпекать булочки 15-18 минут в заранее разогретой до t 180° С. духовке до румяности. Очень важно выпечку НЕ передержать в духовке. Всегда ориентируйтесь на особенности своей техники.
[показать]
Готовые булочки аккуратно выложить на решётку и немного остудить.
Все готово!
Булочки получаются НЕ сладкими, мы их едим вместо хлеба с первыми блюдами, со вторыми и с чаем, конечно. А сладкоежки могут увеличить количество сахара.

Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник