Это цитата сообщения montere_mama Оригинальное сообщение

Бисквитные «подушечки»

Бисквитные «подушечки»
Автор: Кисуля
[655x438]


Восхитительно нежный бисквит, с кремово-творожной прослойкой! Очень воздушно и вкусно. Я убавляла количество продуктов для творожной прослойки, и общее количество сахара от оригинального рецепта. Сладкоежки могут положить полное количество сахара. Я делала в форме 27х34 см. Если делать в противне бОльшего размера, то творожной начинки можно взять больше.
Продукты:

желтки 5 шт.
сахарная пудра 100 г
вода 125 мл
масло растительное 125 мл
мука 320 г
разрыхлитель 10 г
белки 5 шт.
сахар 100 г

творожная прослойка: (для прослойки подойдёт любой творог, кроме зернистого. Мягкий в тубах, обычный в пачках, а так же «филадельфия, альметте, карат, маскарпоне , рикотта»)


творог 500 г
желтки 3 шт.
крахмал кукурузный 1 ст. л. (15 г)
лимонная цедра молотая 1 ч. л.
ванильный сахар 1 ст.л.
сахарная пудра 100 г

Приготовление:

Для бисквита взбить желтки с сахарной пудрой.



[655x438]

Не переставая взбивать влить растительное масло и воду.
[655x438]
Взбиваем до получения нежной эмульсии.

[655x438]

Всыпать постепенно муку с разрыхлителем.
[655x438]
Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.




[655x438]

Белки постепенно ввести в тесто.
[655x438]
Для творожной прослойки творог растереть с желткамии сахарной пудрой.

[655x438]

Добавить ванильный сахар, крахмал и лимонную цедру.
[655x438]

В смазанную маслом форму вылить бисквитное тесто.
Творожную массу поместить в пакет с насадкой для крема, выдавливать поверх бисквитной массы в виде решётки. У меня получилось достаточно творожной начинки, так что я повторила решётку в два слоя, проведя её ровно по первым полоскам, как бы, «усилила».
[655x438]

Выпекать при 180* 35 мин.
[655x438]
http://kiskafanny.wordpress.com/2011/04/28/%d0%b1%...%d1%87%d0%ba%d0%b8/#more-10569