Это цитата сообщения Zarnicha Оригинальное сообщение
Печенье "Курабье Бакинское"
Замечательное печенье нашего детства. Думаю, его знают все... Какое же оно было вкусное!
Ирина Чадейка, автор данного рецепта, утверждает, что оно по ГОСТу, совершенно забытое понятие в нынешней жизни.
Ингредиенты
* Мука — 160 г
* Масло сливочное (размягченное) — 100 г
* Сахар — 40 г
* Белок яичный (комнатной температуры) — 1 шт
* Ванильный сахар — 1 пакет.
* Варенье — 1-2 ст. л.
* Крахмал — 0,5 ч. л.
Приготовление
Смешать размягченное сливочное масло и сахар, можно миксером, я размешала ложкой.
Добавить ванильный сахар, белок, размешать и всыпать муку.
Тщательное размешать, чтобы получить мягкое однородное тесто. Выложить тесто в кондитерский мешок или шприц с насадкой "звездочка", сделать небольшие печенья на противне, застеленном бумагой для выпечки.
В центре печенья сделать небольшое углубление. Выложить начинку (смешать крахмал и варенье). Крахмал нужен для того, чтобы варенье хорошо застыло в готовом виде.
Выпекать в разогретой духовке 220 градусов около 12 минут (смотреть по своей духовке). Печенье должно слегка зарумяниться. Охладить на противне, подавать.
Печенье можно хранить в металлической коробке, плотно накрытой крышкой.
Автор: larik_malasha