Быстрый пирог с яблоками


 

Быстрый пирог с яблоками

[700x467]

Долго думала, писать мне этот рецепт или нет. Уж очень он простой. Но, не выдержав и отрезав очередной кусочек, я решила это сделать. Пусть рецепт и прост до неприличия, но и пирог вкусен тоже до неприличия. Приготовлен он из продуктов, умирающих или забытых в холодильнике.

Ингредиенты:

- 250 мл белой муки

- 2-3 больших яблока

- 200 мл натурального йогурта (простoкваши, очень густого кефира)

- 100 мл сахара

- цедра 1 лимона или 1/2 апельсина

- 3 ст. л. сушеной клюквы (изюма)

- 50-70 мл брeнди (рома)

- 2-3 капли ромовой (коньячной) эссенции

- 1,5 ч. л. разрыхлителя

- 100 мл растительного масла (100 г сливочного)
- 1 яйцо

- 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

- Очистить яблоки от кожи, порезать на дольки, выложить в посуду, добавить клюкву и залить ромом.

- Смешать муку с разрыхлителем и цедрой.

- Взбить яйцо с сахаром в пену, добавить йогурт, растительное масло и клюкву, эссенцию, ваниль и все перемешать.

- Добавить частями муку и перемешать все ложкой (долго не мешать)

- Смазать маслом форму 20 см и вылить туда тесто.

- Выложить сверху дольки яблок.

- Выпекать в предварительно нагретой до 200° С духовке 35-40 минут (готовность проверить деревянной шпажкой)

Примечания:

По идее надо было сделать заварной крем или на крайний случай подать с мороженым. Скажу честно: и крем было лениво делать, и за мороженым ехать. Посыпала просто пудрой и оказалось, что очень правильно сделала. Пирог имеет интенсивный вкус и никаких "аккомпаниментов" не требует.

Масло растительное я в сладкой выпечке не люблю, поэтому использовала 100 г сливочного масла комнатной температуры, которое взбила с сахаром миксером, а затем добавила яйцо и все остальные ингредиенты.

Йогурта у меня не было, а был домашний кефир, был жидковат. Поэтому я увеличила немного время выпечки.

Консиcтенция получается чуть влажноватая, кексового свойства, но в тоже время и не кекс.

Сахарa брала 50% коричневого 50% обычного. По желанию можно добавить корицу. А еще очень интересный и красивый вариант - испечь этот пирожок порционно.

[434x600]

Приятного аппетита!

Источник

[показать]