Это цитата сообщения Geliora Оригинальное сообщение

А такой соус пробовали ...

Розовый

70 гр корня хрена;
1/2 стакана капустного рассола;
1/3 свеклы вареной или сырой;
чеснок,соль,сахар по вкусу.

Пропорции условные, свекла подразум. среднего размера.
Вместо чеснока можно использовать горчицу.

Овощи пропустить через мясорубку. Влить рассол. Добавить сахар,соль,
немного масла. Взбить. Хранить в холодильнике под плотной крышкой.


Пикантный

5 шт редиса или редька;
100 сметаны;
2 вареных яйца;
Разнообразная зелень: молодая ботва редиса, петрушка, укроп, базилик и т.д.

Перемолоть в блендере редис, добавить зелень и сметану еще раз перемолоть. Можно использовать майонез. Хранить в холодильнике не
более 2 дней.

Кисло-сладкий

Перемолоть стакан крыжовника с чесноком. Добавить соль, сахар.


Сливочный

1 красный сладкий перец;
1 луковица;
1/2 стакана сливок;
1/3 стакана сухого белого вина;
1/2 ст.ложки муки;
1/2 ч.л. сока лимона;
Соль, раст.масло, перец.

Лук обжарить кольцами. Перец запечь в духовке. Очистить. Пропустить
лук перец через мясорубку. Муку обжарить. Соединить все ингридиенты и тушить, помешивая мин 5. Посолить, поперчить.

Голландский соус

3 желтка;
100 гр слив. масла;
2 ч.л. сока лимона;
2 ст.л холодной воды;
Соль, перец.

Отделить желтки. Смешать с волой и соком лимона. Посолить, поперчить.
взбить. Растопить сливочное масло. Влить тонкой струйкой кипящее и еще
1/2 мин взбивать. Настоять.

Ореховый

100 гр очищенных грец орехов;
100 гр зеленого лука или луковица;
50 гр зелени;
1/4 стакана уксуса;
Чеснок, молот. крас. перец, соль.

Измельчить, залить уксусом.