Это цитата сообщения Олюнь Оригинальное сообщение

Рецепт сала от Светланы Васильевны.

Есть у меня приятельница по бывшей работе, Свтелана Васильевна. Удивительная женщина - технарь, умница, два патента есть на изобретения, великолепная хозяйка и мать. Как - то побывала у неё в гостях, обмывали с ней удачный договорчик, где мы, посредники, поимели неплохие проценты) и угостила она меня своим фирменным салом. Я вообще - то не особый любитель сала - но это была поэма!!! Сало таяло во рту и при этом было восхитительно острым и оочень вкусным. Конечно, я возжелала получить рецептик, который Светлана Васильевна мне тут же продиктовала и он навечно был занесён в мою записную книжку. Вот, делюсь с вами.

Рецептик варёного сала.

В кастрюлю наливаем воды 1 литр, кладём луковую шелуху, 1 стакан соли,3 штуки гвоздики, перец,корица по вкусу. Довести до кипения, кипятить 5 - 10 минут.
Сало нарезать кусочками 10 см на 10 см. Снять кастрюлю с огня, положить в неё сало и кипяттить ещё полторы минуты. Снять с огня, закрыть крышкой и оставить стоять в кастрюле на ночь. Утром сало вынуть, дать стечь воде, обвалять в хмели - сунели, красном перце.
Обваляное сало завернуть в пергамент, потом в целлофановый пакет и положить в холодильник на среднюю полку. И забыть о нём на пару дней. Это важно - сало должно вылежать!!! А через два дня, достаём, режем тоненькими кусочками и кушаем хоть с хлебом, хоть просто так. Попробуйте - не пожалеете!!!
Фото готового сала не моё, но очень похоже)

[600x450]