Ингредиенты:

картофель 0,5 кг
сыр 100 г
яйца 3-4 шт.
окорок 50 г
лук репчатый 1 шт
петрушка
мускатный орех, соль, черный молотый перец

Картофель очистить и крупной нарезать. Обжарить окорок с мелко порезанным луком на сковороде. Добавить картофель, накрыть крышкой и готовить на среднем огне. После этого посыпать тертым сыром, петрушкой и залить яйцами. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Подождать пока яйца запекутся на слабом огне. Подавать к столу с любым зеленым салатом.