1 стакан кукурузной муки мелкого помола,
1 стакан обычной пшеничной муки,
1-2 ст.л. сахара-песка,
щепотка соли,
1 пакетик (10 гр.) пекарского порошка (разрыхлителя),
1 ч.л. дрожжей сухих,
1стакан молока или кефира,
1 яйцо,
1/3 пачки сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного.
Тесто замешиваем так: смешать все сухие составляющие, потом вбить туда яйцо, потом влить тёплый кефир или молоко так, чтобы тесто было не густым, а как дрожжевое тесто для пирожков. Всё смешать до однородного состояния, затем влить растопленное масло, ещё раз вымесить и, накрыв салфеткой, оставить на полчасика для подхода. Потом разделить на равные шарики, скатать их до гладкости, смазать взбитым желточком, посыпать семечками, какие есть, и выпекать до румяности.
Я заметила, что выпечка с кукурузной мукой мною воспринимается гораздо легче... И эта внутренняя рыхлость и пушистость подкупает очень... Пробовала для этих целей использовать кукурузную крупу, перемолотую на кофемолке... Вкусно, но с мукой - лучше. Так что - рекомендую!