1. У вишни удалить плодоножки, затем промыть в проточной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

2. После того как вода стекла, перекладываем вишню в тару, убираем с помощью специального прибора, или ножа, косточки. Косточки не выкидывать, она ещё понадобятся.

3. Подготовленные ягоды переложить в таз, засыпать сахаром, оставить давать сок.

4. Косточки сложить в марлю, так же положить в таз.

5. Когда вишня даст сок, поставить на медленный огонь и довести до кипения постоянно помешивая деревянной лопаткой или ложкой.

6. После того как вишня остыла, достать её шумовкой, сложить в блендер и измельчить.

7. Измельчённую вишню вернуть в таз, снова нагреть до кипения, постоянно помешивая, затем выключить. Кипеть не должно сильно, важно чтобы не кипело, а просто уваривалось, то есть испарялась влага. Через несколько минут выключить огонь оставить повидло отдыхать. Через пол часа - час, снова подогреть до небольшого кипения, варить помешивая. Готовить повидло в несколько подходов до загустения. В процессе варки можно оставить косточки в марле.

8. Повидло будет готово тогда, когда оно будет в тёплом состоянии с трудом стекать с ложки.

9. Теперь повидло нужно нагреть в последний раз, после чего горячее повидло расфасовать по чистым, сухим, предварительно простерилизованным банкам. Плотно закрутить прокипячённой крышкой. В таком виде повидло может хранится довольно долго, не теряя своих свойств.

Для того чтобы это повидло было ароматным, перед закатыванием в банки положите проваренные в этом же повидле косточки. Дайте этому повидлу настоятся 2-3 месяца, после чего можно наслаждаться его ароматом.
[700x442]