• Авторизация
Дневник vira_1 Лента друзей - Дневник - Полная версия


"Швейцарский торт" 28-11-2012 21:19 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение

"Швейцарский торт"

http://www.povarenok.ru/recipes/show/68683/

Бисквитный торт: Швейцарский торт

[300x300]

Ингредиенты для "Швейцарский торт"
Рецепт "Швейцарский торт"
[показать] бисквит:
Яйца взбить миксером до увеличения объёма в 2 раза.

[показать] Не переставая взбивать, постепенно ввести сахар 200 г, бить не менее 10 мин.
В три приёма добавить просеянную с разрыхлителем муку и перемешать лопаткой.

[показать] Готовое тесто должно стекать с лопатки лентой.

[показать] Вылить тесто на противень 38х40 см, застеленный пекарской бумагой.

[показать] Выпекать 17-20 мин. в прогретой духовке при 180" С. Ориентируйтесь на вашу духовку!

[показать] Готовый бисквит перевернуть на лист чистой пекарской бумаги, освободить от бумаги, на которой он выпекался, обрезать края, они нам пригодятся для украшения боков торта.

[показать] Разрезать остывший бисквит на 3 равных части, оставить на бумаге.

[показать] Пропитка: нагреть воду, растворить в ней 2 ст. л. сахара и кофе, добавить 1 ст. л. коньяка.

Прослойка из шоколада:
На паровой бане растопить шоколад 120 гр. с маслом, остудить, добавить 1 ст. л. коньяка.

[показать] Пропитать с помощью кисточки все три коржа и намазать растопленным с маслом шоколадом, поставить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

[показать] Kрем:
Взбить творог с 3 ст. л. сахарной пудры, добавить цедру и растопленный на паровой бане белый шоколад, перемешать и слегка взбить.
Взбить сливки с оставшейся сах. пудрой до устойчивых пиков.
Осторожно соединить сливки и творожную массу.

[показать] Крутануть пару раз миксером, чтобы масса "поженилась".

[показать] Смазать бисквит с застывшим шоколадом кремом.

[показать] Накрыть вторым коржом и на него тоже нанести крем, третий корж смазать сначала конфитюром (не обязательно! но мне нравится малиновое послевкусие), а уже потом нанести крем.

[показать] Затем кремом. Обмазать кремом бока торта.

[показать] Посыпать верх какао и чёрным шоколадом 80 г, бока украсить бисквитной крошкой, которую сделать из обрезанных краёв бисквита.

[показать] Угощайтесь!


[показать]

[показать]
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник "Швейцарский торт" | vira_1 - Дневник Vira_1 | Лента друзей vira_1 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»