Хворост на минеральной воде (постный вариант)



Огромная благодарность автору:

Юлия Леба





Этот рецепт хвороста не содержит традиционных компонентов — яиц и сметаны. Поэтому данный вариант хвороста подойдёт для тех, кто соблюдает Великий пост, а также для вегетарианцев.







Обычно я делаю тесто из 1-го стакана минеральной воды, но в этот раз увеличила объём продуктов, исходя из расчёта на гостей.









Ингредиенты:



— 1,5 стакана газированной минеральной воды



— 2 ч.л. сахара



— 1/2 ч.л. соли



— 1/2 ч.л. куркумы



— около 300 мл растительного масла



— около 100 г сахарной пудры



— 4,5 стакана пшеничной муки



Приготовление:





К минеральной воде добавить сахар, соль, куркуму.

















Размешать венчиком до растворения.











Просеять муку, постепенно добавляя к минеральной воде.











Вымешивать тесто сначала венчиком.











Затем вымесить тесто руками, добавив к концу вымешивания 2 ст.л. растительного масла.

















Разделить тесто на кусочки. Раскатать каждый из них в пласт, нарезать прямоугольниками шириной 2-3 см, длиной 7-15 см на Ваше усмотрение.



Сделать ножом по центру полосок продольный разрез.









Вывернуть один кончик полоски через разрез.









Обжарить скрученные таким образом полоски теста с обеих сторон в большом количестве растительного масла.











Выложить хворост шумовкой, дав стечь маслу. Посыпать сахарной пудрой.