• Авторизация
Дневник natacat Лента друзей - Дневник - Полная версия


Песочный пирог а-ля Ракоци. Венгрия. 20-04-2011 11:44 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение

Песочный пирог а-ля Ракоци. Венгрия.

[показать]

Ингредиенты:

тесто:
180гр муки тонкого помола (180гр обычной+ 2ст.л.)
120гр сливочного масла
60 гр сахарной пудры
100гр сметаны
2 желтка
щепотка пищевой соды или 10гр разрыхлителя
-----------------------------
Начинка:
120гр сахарной пудры
30гр ванильного сахара
3 желтка
600гр однородного творога
200гр сметаны
40гр изюма
цедра половинки лимона
2 белка
30гр бисквитных крошек(или тертых сухарей)
3 белка + 90гр сахарной пудры
варенье абрикосовое или красносмородиновое

Способ приготовления:

 

1
Масло порубить и перетереть с мукой в крошку, замесить тесто из всех указанных ингредиентов. Завернуть в пленку и убрать в холодильник. Затем распределить по дну формы (d28), потыкать вилкой и поставить в духовку 180С и печь до полу готовности, 15-20 мин.		 [показать]

 

2
Пока тесто печется приготовить начинку. Сахарную пудру, ванильный сахар (я заменяла на обычный и капала ванильную эссенцию) и желтки перемешать, добавить протертый творог, сметану, изюм, тертую лимонную цедру, хорошенько вымешать. Взбить в крепкую пену 2 белка и осторожно, но уверенно вмешать в творожную начинку.		 [показать]

 

3
Достать на половину пропеченное тесто из духовки. Присыпать тертыми сухарями или бисквитной крошкой, равномерно разложить творожную начинку и отправить в духовку еще на 20-30мин.		 [показать]

 

4
Достать по готовности.		 [показать]

 

5
Оставшиеся 3 белка взбить с небольшим количеством сахарной пудры в крепкую пену, затем вбить остальную часть пудры. Выложить белковую массу решеткой на испеченный пирог и отправить в духовку. пока белки не станут кремовыми по цвету.		 [показать]

 

6
Выпекать пока белки не станут кремовыми по цвету.		 [показать]

 

7
На готовый пирог между решетками белка разложить варенье и дать пирогу остыть. Хорош как в теплом так и в холодном виде! Готовый пирог лучше резать теплым ножом.		 [показать]
http://www.edimdoma.ru/recipes/20962
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Песочный пирог а-ля Ракоци. Венгрия. | natacat - Дневник natacat | Лента друзей natacat / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»