Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение
Яблочные рулеты
Яблочные рулеты (первый вариант)
Ингредиенты
| мука | 250 гр. |
| сливочное масло | 80 гр. |
| сахар | 120 гр. |
| яйца | 2 шт. |
| молоко | 2-3 ст. ложки |
| разрыхлитель | 1/2 ч. ложки |
| начинка: | |
| очищенные яблоки | 800 гр. |
| изюм | горсть |
| корица | щепотка |
| сахар | 3-4 ст. ложки |
| панировачные сухари | 3 ст. ложки |
Метод приготовления
Яблочные рулеты (первый вариант). Добавить в муку разрыхлитель, сахар, нарезанное кусочками сливочное масло, 1 яйцо, молоко. Вымесить тесто, поставить его на 30 минут в холодильник. Затем раскатать его на 3 полоски размерами 40 X 15 см каждая, перенести на смазанный жиром противень, посередине каждой полоски вдоль уложить нарезанные кусочками яблоки, сверху посыпать изюмом, корицей, сахаром и сухарями (примерно 1 ст. ложка на каждый рулет). Один край теста положить на начинку, смазать его взбитым яйцом, на него положить второй край теста, образовав таким образом рулет, и также смазать взбитым яйцом. Все три рулета можно выпекать одновременно в не очень жарком духовом шкафу.
Яблочные рулеты (второй вариант)
Ингредиенты
| мука | 500 гр. |
| сливочное масло | 120 гр. |
| сахар | 120 гр. |
| желток | 1 шт. |
| разрыхлитель | 1 ч. ложка |
| кефир | несколько ложек |
| начинка: | |
| очищенные яблоки | 900 гр. |
| сахар | 3-4 ст. ложки |
| корица | 1 ч. ложка |
| ванилин | щепотка |
| панировочные сухари | 4 ст. ложки |
| яйцо | 1 шт. |
Метод приготовления
Яблочные рулеты (второй вариант). Муку высыпать на доску, добавить разрыхлитель, сахар и нарезанное кусочками сливочное масло. Все размять. Вбить яйцо и желток, влить немного кефира, чтобы получилось тесто. Дать постоять 30 минут, затем разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 4 мм, разрезать на 2 полоски и перенести каждую на смазанный жиром противень. Середину каждой из четырех полосок посыпать вдоль панировочными сухарями, затем тонко нарезанными яблоками, сахаром, корицей и ванилином. Один край теста положить на начинку, смазать его взбитым яйцом, на него положить второй край теста, образовав таким образом рулет, и также смазать взбитым яйцом. Все рулеты можно выпекать одновременно в не очень жарком духовом шкафу.
Яблочные рулеты (третий вариант)
Ингредиенты
| мука | 300 гр. |
| сливочное масло | 150 гр. |
| желтки | 2 шт. |
| лимонный сок | 2 ст. ложки |
| разрыхлитель | 1 ч. ложка |
| начинка: | |
| очищенные яблоки | 600 гр. |
| сахар | 3-4 ст. ложки |
| корица | 1 ч. ложка |
| изюм | горсть |
| панировочные сухари | 3 ст. ложки |
| яйцо для смазывания | 1 шт. |
Метод приготовления
Яблочные рулеты (третий вариант). Муку с разрыхлителем высыпать на доску, положить нарезанное кусочками сливочное масло, растереть, добавить желтки и лимонный сок. Сделать тесто. Дать постоять 30 минут, раскатать в тонкий пласт, разрезать на 3 полоски и с помощью скалки перенести на смазанный жиром противень. Середину каждой из трех полосок посыпать вдоль панировочными сухарями, затем тонко нарезанными яблоками, сзюмом, сахаром, корицей и ванилином. Один край теста положить на начинку, смазать его взбитым яйцом, на него положить второй край теста, образовав таким образом рулет, и также смазать взбитым яйцом. Все рулеты можно выпекать одновременно в не очень жарком духовом шкафу.
ИСТОЧНИК http://www.cookpro.ru/