Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Форель "Слабосоленая"

[450x317]
форель – 1 кг.
соль – 2 ст. л.
сахар – 1 ст. л.

Приготовление:
Форель почистить, помыть и дать воде стечь.Рыбу разрезать вдоль хребта, натереть солью и сахаром. Рыбу придавить гнетом и оставить на 24 часа.

Гнёт – предмет с определенной массой, используемый в качестве груза при солении и квашении овощей.Чаще всего в качестве гнета используют камень.
Но и посуда из нержавеющей стали или стеклянные сосуды, наполненные водой, могут выполнять ту же роль.