Овощной чаудер с треской
22-11-2016 23:01
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Чаудеры - это густые супы, часто на молоке или сливках (но, не обязательно), с добавлением рыбы или морепродуктов. Один из наших любимых вариантов - это густой овощной суп с добавлением трески. Кусочки трески добавляются буквально в последний момент, поэтому чаудер не имеет активного рыбного запаха и идет "на ура" даже у тех, кого нельзя причислить к фанатам рыбы.
Ингредиенты:
600 г филе трески
900 мл рыбного бульона (можно взять и куриный)
2 крупные картофелины (около 400 г)
2 кабачка-цукини
400 г помидоров в собственном соку
150 г зеленой стручковой фасоли
1 желтый сладкий перец
2 средние луковицы
2 крупные моркови
2 стебля сельдерея
3 ст.л. оливкового масла
соль, перец
тимьян
лавровый лист
несколько капель соуса Табаско (по желанию)
петрушка
| Первым делом нарезать все овощи (лук, сельдерей, морковь, картофель, перец, кабачки) небольшими кубиками одинакового размера! В большой кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое масло. Выложить в кастрюлю нарезанные лук и сельдерей; посолить и поперчить и обжарить на небольшом огне около 6 минут, время от времени помешивая. Добавить к овощам морковь, картофель, перец, тимьян и лавровый лист. Дать обжариться еще буквально 5 минут. | |
| Выложить к овощам измельченные помидоры (с соком) и бульон. Накрыть крышкой и дать провариться 7-9 минут, пока овощи не станут мягче. | |
| Тем временем нарезать стручки фасоли длиной 2-3 см. | |
| По истечении указанного времени добавить в кастрюлю фасоль и цукини. Аккуратно перемешать и дать провариться еще 3 минуты. Проконтролировать суп на соль и перец. Желающие на этом этапе могут добавить в суп несколько капель соуса Табаско. | |
| Слегка посолить и поперчить кусочки рыбного филе. Выложить рыбу поверх овощей. Накрыть крышкой и дать провариться 3-4 минуты, пока филе не приобретет матовый оттенок - типичный цвет готовой рыбы. | |
| С помощью ложки осторожно разломать кусочки рыбы. | |
| Подавать чаудер сразу же, горячим, разлив по глубоким тарелкам, и посыпав листиками свежей петрушки! Я поджариваю гренки на гриле...и подаю к этому согревающему супу! | |
| Приятно аппетита! |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Овощной чаудер с треской | Ромашка_на_лугу - Дневник Ромашка_на_лугу |
Лента друзей Ромашка_на_лугу
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»