Форшмак
30-01-2016 13:12
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Этот форшмак приготовлен без яиц и со взбитыми сливками,
что делает его очень нежным, я бы сказала воздушным.
Для форшмака нам понадобится две вкусных селедки общим весом 800 г
и кислые зеленые яблоки среднего размера.
Очень хорошо подавать форшмак с теплыми гренками или черным хлебом.
Рецепт от одного из московских рестораторов.
Ингредиенты:
сельдь - 2 шт.
лимонный сок - 1 ст. л.
яблоки зеленые - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
хлеб белый - 2 шт.
сливки жирные - 250 г
сливочное масло - 2 ст. л.
лук зеленый - по вкусу
|
Разделать селедку: удалить голову, хвост, позвоночник, и кожу, очистить от костей, тщательно удаляя их пинцетом. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. |
|
| Луковицу среднего размера очистить, мелко нарезать и ошпарить кипятком. Сразу же обдать холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. | |
| У хлеба (понадобиться два кусочка) срезать корки, замочить мякиш в половине сливок. | |
| Очистить яблоки, натереть на крупной терке и полить лимонным соком, чтобы не потемнело. | |
| Пропустить через мясорубку селедку, лук и хлеб, не отжимая его от сливок. | |
| Яблоки хорошо отжать и смешать с селедочной массой. Добавить сливочное размягченное сливочное масло. | |
| Взбить оставшиеся сливки в пышную пену и аккуратно смешать с селедочной массой. | |
|
Перед подачей немного охладить в холодильнике. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Подавать с тостами или черным хлебом. Приятного аппетита! |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Форшмак | Ромашка_на_лугу - Дневник Ромашка_на_лугу |
Лента друзей Ромашка_на_лугу
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»