Щи из кислой капусты с белыми грибами имеют свой оригинальный вкус.
А щедрая ложка сметаны и домашний хлеб делают это блюдо таким вкусным,
что при одном воспоминании о нём текут слюнки.
Ингредиенты:
квашеная капуста – 300 г;
грибы белые сушеные – 100 г;
картофель – 400 г;
корень сельдерея – 100 г;
сушеный укроп – 10 г;
лук репчатый – 100 г;
перец горошек – 6 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
перец черный молотый и соль по вкусу.
| Сухие белые грибы промывают и заливают кипятком. | |
|
На 100 г грибов 300 мл кипятка. Посуду с грибами накрывают. Грибы должны настояться полчаса. На плиту ставят кастрюлю с водой, лавровым листом, очищенной луковицей и столовой ложкой соли. Объем кастрюли – 2,5 литра. |
|
| Картофель очищают и режут кусочками, только не крупно. Когда вода закипит, его добавляют в кастрюлю. | |
| Корень сельдерея очищают и режут соломкой. Сельдерей кладут в кастрюлю, когда закипит картошка. Вместо сельдерея можно положить морковь, а можно всё вместе, как вам больше нравиться. | |
| Когда грибы распарятся, настой сливают через сито и добавляют в бульон. | |
| Вы почувствуете, какой необыкновенный запах от грибов поднимется на кухне. | |
| Вторую луковицу мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Туда же отправляют грибы. Когда грибы станут еще мягче и развернуться, зажарку выкладывают в кастрюлю. | |
| Через 10 минут, после закипания грибов, в щи добавляют квашеную капусту. Чем позже добавляется капуста, тем меньше кислоты уходит в юшку и капуста остается хрустящей. Если хочется щей покислее да помягче, кладите капусту после картошки. | |
| Еще через пять минут нужно попробовать щи и, если всё готово, выключить огонь. | |
|
Щи из квашеной капусты с белыми грибами очень, ну очень вкусно есть со сметаной или сливками. Это удовольствие стоит себе позволить, ведь мы готовим очень простые щи. |
|
| Приятного аппетита! |