Слоеная узбекская самса
20-08-2015 00:48
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
для начинки
для смазки листов
сливочное масло - 100 г
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Ингредиенты:
для теста
мука - 3 ½ стакана
яйцо - 1 шт.
вода - 200 мл
соль - ½ ч. л.
сливочное масло - 100 г
для начинки
фарш бараний - 700 г
лук красный - 3 шт.
соль - по вкусу
перец белый молотый - по вкусу
петрушка - ⅓ пучка
курдючное сало - 100 г
для смазки листов
сливочное масло - 100 г
| Теплую воду налить в миску, добавить яйцо, сливочное масло, соль и перемешать. | |
| Добавляем постепенно муку и перемешиваем вилкой. | |
| Добавляем муку, пока она не закончится и постоянно перемешиваем. | |
| Теперь тесто перекладываем на рабочую поверхность и замешиваем. | |
| Тесто делим на 3 равные части и формируем их них колобки. | |
| Накрываем колобки салфеткой и оставляем на 20 минут. | |
|
Тем временем готовим начинку. Я использовала фарш, но вы можете мясо порезать на маленькие кусочки, как Вам больше нравится. Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром (курдучным салом), луком, зеленью, следом солим, перчим, добавляем специи по вкусу и хорошо перемешиваем. |
|
|
Пока занимались начинкой, тесто стало готовым к формированию самсы. Берем колобок и начинаем раскатывать его. |
|
| Раскатываем лист достаточно тонко. | |
| Смазываем лист растопленным и немного остывшим сливочным маслом или жиром. | |
|
Тоже самое проделываем с другими колобками. Выкладываем один лист на другой. |
|
| Последний верхний лист также смазываем маслом. | |
| Сворачиваем листы в рулет. | |
| Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1,5 см шириной. | |
| Раскатываем из каждой части лепешку, размером примерно 15 см в диаметре. | |
| В середину лепешки выкладываем начинку. | |
| Залепляем концы, формируя треугольник. | |
| Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем треугольники швом вниз. | |
| Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком. | |
| Приятного аппетита! |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Слоеная узбекская самса | Ромашка_на_лугу - Дневник Ромашка_на_лугу |
Лента друзей Ромашка_на_лугу
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»