[показать]
Ингредиенты:
- Говядина с костью - 400 г
- Картофель - 4 шт
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Огурцы соленые - 250 г
- Рассол огуречный - 150 мл
- Паста томатная - 3 ст. л.
- Растительное масло - 40 мл
- Соль, перец - по вкусу
- Перловая каша - 75 г
[показать]
Вот наши ингредиенты, необходимые для приготовления рассольника.
[показать]
Кусок мяса заливаем водой (2,5 л примерно), ставим на огонь, доводим до кипения.
[показать]
Пенку в процессе варки обязательно снимаем.
[показать]
Когда бульон закипит - сбавляем огонь до минимума и варим еще 40 минут, после чего добавляем в кастрюлю перловку. Увеличиваем огонь до среднего, продолжаем варить.
[показать]
Тонко шинкуем морковь (можно и колечками или кубиками - кому как нравится).
[показать]
Мелко режем наш лучок.
[показать]
Мелкими кубиками нарезаем огурчики.
[показать]
Лук и морковь несколько минут пассируем на растительном масле.
[показать]
Когда лук зарумянится - добавляем в сковороду огурчики.
[показать]
Сразу вслед за этим добавляем в сковороду немного томатной пасты.
[показать]
И, наконец, вливаем в сковороду немного рассола. Тушим.
[показать]
Мясо, варившееся вместе с перловкой с полчаса, вытаскиваем из бульона. Освобождаем мясо от кости и кладем обратно в суп.
[показать]
Картофель нарезаем кубиками - и тоже в суп.
[показать]
Варим 10 минут, после чего добавляем в кастрюлю нашу зажарку.
[показать]
Варим рассольник еще минут 5-7, после чего снимаем с огня. Даем настояться под крышкой минут 10 - и подаем.
Приятного аппетита!