В старину колдунов и кудесников на Востоке называли мушанами. И я предлагаю вам побыть немного волшебниками, и сделать ребрышки мушана в домашних условиях. Очень нежное сочетание овощей и ребер!
[показать]
Ингредиенты:
- Ребрышки - 1 Килограмм
- Капуста молодая - 1 Килограмм
- Картофель - 5 Штук
- Лук - 2 Штуки
- Перец болгарский - 2 Штуки
- Помидоры - 4 Штуки
- Чеснок - 2 Зубчика
- Масло растительное - 2 Ст. ложки
- Специи - По вкусу
- Соль - По вкусу
[300x205]
Ребрышки разделяем на кусочки (по одному ребру), натираем солью, перцем и приправами. Обжарим на растительном масле вместе с измельченным чесноком в казане или глубокой кастрюле.
[300x205]
Теперь выкладываем овощи слоями - лук режем кольцами, картофель - кружочками.
[300x205]
Затем болгарский перец и помидоры. Огонь убавляем. При желании каждый слой можно немного солить и перчить.
[300x205]
Молодую капусту режем на 7-8 частей, но так, чтобы на каждом куске была и часть кочана, и листья. Выкладываем как бы крышечкой поверх овощей. Солим, перчим, добавим приправы.
[300x205]
Добавим стакан горячей воды, чтобы мясо внизу не пригорало, и поверх капусты помещаем пресс. Это чтобы овощи быстрее и больше отдали своего сока.
[300x205]
Когда овощи пустят сок настолько, что он покроет капусту, пресс снимаем, и дальше тушим уже под крышкой на маленьком огне до готовности капусты.
[300x205]
Вот и все! Приятного вам аппетита!
Источник: http://povar.ru/recipes/rebryshki_mushana-23069.html