[показать]
Ингредиенты:
- Мука - 150 г
- Масло сливочное - 75 г
- Яичный желток - 4 шт (2 желтка - для теста и 2 - для крема)
- Лимон - 1 шт (нужна только цедра, можно заменить на апельсин)
- Сахар - 2 ст. л. (1 ст. ложка - для теста, 1 - для крема)
- Яблоки - 2-3 шт
- Сливки жирные - 2 ст. л.
- Корица - 1/2 ч.л.
Количество порций: 6-7
[показать]
1. В большую миску нарубите сливочное масло, просейте муку, вбейте два желтка, добавьте столовую ложку сахара и цедру половинки лимона.
[показать]
2. Перемешайте ингредиенты для теста миксером.
[показать]
3. Из полученной крошки руками замесите тесто.
[показать]
4. В противопригарную или силиконовую форму выложите тесто и руками "растяните" его слоем по дну.
[показать]
5. Когда тесто растянете по дну и бокам формы, проткните его вилкой в нескольких местах (так оно не поднимется во время запекания).
[показать]
6. Выпекайте основу для пирога в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.
[показать]
7. Яблоки промойте, очистите от кожуры. Нарежьте на 8 долек, вырежьте косточки и плодоножки, затем каждую дольку разрежьте еще на 2-3 части.
[показать]
8. Начните выкладывать дольки яблок на выпеченное тесто в форме с центра по кругу (веером).
[показать]
9. Выкладывайте дольки яблок кругом.
[показать]
10. Заполните яблоками всю поверхность запеченной основы.
[показать]
11. В миску выложите ложку сахара, корицу, цедру с оставшейся половинки лимона, два желтка. Влейте сливки.
[показать]
12. Взбейте ингредиенты миксером до однородной массы.
[показать]
13. Взбитой смесью полейте дольки яблок сверху.
[показать]
14. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. После выпечки французского яблочного пирога духовку не выключайте.
[показать]
15. Растопите немного масла и полейте им готовый пирог.
[показать]
16. Присыпьте политый маслом пирог сахарной пудрой и отправьте в горячую духовку еще на 5 минут, чтобы сахар карамелизировался.
[показать]
17. Французский яблочный пирог готов! Приятного аппетита!
Источник: http://povar.ru/recipes/francuzskii_yablochnyi_pirog-1803.html