Маринованная капуста

Состав рецепта блюда

Белокочанная капуста свежая – 2 кг;
морковь свежая – 2 шт;
лавровый лист – 3 шт;
чеснок – 6 зубчиков;
сахар – 3 ст.л.;
душистый перец горошком – 3 шт;
соль – 2 ст.л.;
растительное масло – 150 мл;
вода – 1 л;
уксус – 150 мл.

Такая маринованная капуста будет готова в течение буквально трех часов после того, как вы зальете ее маринадом. Это кулинарный рецепт болгарской кухни.

Мелко и красиво шинкуем капусту. Натираем на крупной терке очищенную морковку. Перемешиваем капусту с морковкой, но ни в коем случае не давим ее! Теперь добавляем сюда измельченный в чеснокодавилке чеснок. Еще раз перемешиваем. Ставим на огонь кастрюлю с водой, всыпаем сюда сахар, соль, кладем лавровый лист и душистый горошек перца, вливаем масло растительное. Когда жидкость закипит, добавляем уксус (5-ти или 9-типроцентный - на ваш выбор). Уложенную в банки или какую-нибудь другую тару капусту с морковкой заливаем горячим маринадом. Такая еда должна во время маринования периодически перемешиваться. Это в случае, если вы хотите, чтобы она была готова в течение указанных трех часов. Кроме того, капусту можно закрутить в банки и кушать в зимнее время. 

http://eda-recepty.com/cooking/4333-marinovannaya-kapusta