Это цитата сообщения кузьмина_людмила Оригинальное сообщение
Новогоднее меню для детей(10 рецептов)
Овощной салат «ЗАЙЧИКИ»
Рецепт овощного салата «ЗАЙЧИКИ»
[показать]
500 г вареного картофеля,
2 вареные морковки,
2 соленых огурца,
2 яблока,
2-3 маринованных гриба,
2 круто сваренных яйца,
300 г зеленого горошка,
1/2 банки майонеза (можно заменить сливками или сметаной),
Несколько ягодок клюквы, луковица, зеленый салат, зеленый лук, соль.
Еще теплую картошку и соленые огурцы режете кубиками, морковь - соломкой, лук и маринованные грибы мелко посечь, яблоки с кожурой натрите на терке, посолите и вымешайте с зеленым горошком и 2 столовыми ложками майонеза.
Из теплого салата сформируйте яйцеподобные шарики (из холодного рассыпаются), и положив каждый на отдельной тарелоке на лист зеленого салата или капусты, полейте и майонезом, обсыпьте потертым сквозь сито желтком. Из клюквы или калины сделайте глаза и нос, из белков - уши и хвостик. Вокруг «зайчиков» насыпте нарезанного зеленого лука.
Сделайте столько «зайчиков», сколько будет детей.
Гренки или тарталетки с сыром и сардельками для детей
Гренки. Рецепт. [показать]
Булка или батон "Багет" или тарталетки,
100 г сливочного масла,
500г сарделек,
100 г твердого сыра,
столовая ложка неострой горчицы или любого соуса по вкусу.
Как приготовить гренки или чем начинить тарталетки
Булку или узкий батон "Багет" нарежьте маленькими ломтиками и намажьте маслом. Форму тарталеток маслом мазать не надо.
Очищенные от шкурки сардельки нарежьте кусочками, смажьте их слегка любым соусом (карри, горчичный, неострый кетчуп, благо их сейчас огромный выбор) по вкусу и смазанной стороной положите на ломтик. Сверху притрусите, натертым на крупной терке твердым сыром так, чтобы образовалась шапочка .
Уложите всё на смазанный маргарином лист и поставьте на 10-15 минут в духовку.
Подайте горячими, сверху украсив листиком петрушки.
Рулет из мясного фарша
Мясной рулет из фарша. Рецепт
500 г говядины, [показать]
200 г нежирной свинины,
50 г сала,
2 столовые ложки сл.масла,
100 г булки, яйцо, лук, сухари, молотый перец, соль.
Как приготовить мясной рулет
Мясо нарежьте кусочками, измельчите вместе с луком на мясорубке, добавьте намоченную в молоке и слегка отжатую булку, мелко нарезанное сало, сырое яйцо, перец, соль и хорошо вымешайте.
Разделить фарш на две части, раскатайте на посыпанной сухарями доске и сверните в рулеты, обжарьте в масле и запеките в духовке.
По мере испарения сока можно подлить сливки или воду.
Нарезанные кусками рулеты подайте горячими в продолговатых тарелках .
По одну сторону рулета выложите подогретый зеленый горошек, по другую сторону вареный картофель, посыпанный зеленью петрушки.
Запеканка с курицей.
Запеканка рисовая с курицей. Новогоднее меню для детей
- 300г вареной курятины, [показать]
- стакан риса,
- 300 г зеленого горошка,
- 50 г сливочного масла,
- соль.
Рецепт запеканки из риса и курицы
Перебранный и помытый рис залейте 2 стаканами воды или бульона из курицы, добавьте столовую ложку масла, вымешайте и, прикрыв, поставьте на 15-20 минут в горячую духовку. Если рис слишком, сухой, влейте еще полстакана бульона и, не мешая, снова поставьте в духовку .
Курятину нарежьте кубиками, поджарьте в сливочном масле, вымешайте с рисом и горошком, посолите, плотно уложите в смазанную маслом посуду и поставьте в теплую духовку.
Перед подачей на стол запеканку осторожно выверните на круглую тарелку, полейте бархатистым соусом .
Блюдо можно украсить тертым сыром, рубленной зеленью или полукругом лимона.
Бархатистый соус
Рецепт приготовления соуса
Белый соус, в частности " Бархатистый соус" готовится на основе масла, муки и бульона (мясного или рыбного, в зависимости от того, к чему его будут подавать ) .
Мы возьмем:
50 г сливочного масла, [показать]
2 столовые ложки муки,
стакан бульона, соль.
Как приготовить белый соус
Муку поджарьте на масле до кремового цвета. Постепенно вливайте бульон, помешивая, пока не загустеет. Посолите. Для улучшения вкуса в соус можно добавить 2-3 столовые ложки сметаны и несколько капель лимонного сока.
Сладкий салат для детей
Фруктовый салат, рецепт на Новый год
2 яблока,
2-3 груши,
4 персика из компота,
200 г очищенных орехов,
3 - 4 мандарина,
сок половины лимона,
стакан сметаны ,
100 г сахарной пудры,
фруктовый сок,
вишни из варенья.
Как приготовить фруктовый салат
Очищение яблоки и груши нарежьте кубиками, окропите лимонным соком, добавьте нарезанные соломкой персики, порезанные орехи, дольки мандаринов.
Массу окропите фруктовым соком и вымешайте.
Детское печенье "Медовички"
Печенье новогоднее для детей "Медовички"
Тесто:
500 г муки,
150 г меда,
150 г сахара,
2 яйца,
2 желтка,
столовая ложка сливочного масла,
чайная ложка молотой корицы с гвоздикою,
1/2 чайной ложки соды.
Помадка:
2 белка,
200 г сахарной пудры,
сок 1/2 лимона,
столовая ложка какао,
2 столовые ложки молока,
3 столовые ложки вишневого сиропа.
Как сделать печенье
Влейте в муку растопленный мед с пряностями, добавьте сахар, яйцо, 3 желтка, масло, соду и замесить тесто. Чем дольше вымешивать, тем лучше тесто будет подниматься во время выпекание. Если тесто густое и крошиться, влейте 2-З столовые ложки завареного кофе.
Оставьте на ночь.
На следующий день перемесите, раскатайте и вырежьте формочкой звездочки или другие фигурки, в центре каждой наперстком сделайте дырочку, смажьте белком и выпекайте в нагретой духовке 10-15 минут.
Коржики еще горячими смажьте снизу помадкой.
Для помадки белки разотрите, с сахарной пудрой и лимонным соком. Часть помадки закрасьте сваренным с молоком какао, а часть - вишневым сиропом.
Медовички испеките заранее. Их можно вешать на разноцветных ниточках на елку
Выложите в вазу. Перед подачей на стол полейте взбитой с сахарной пудрой сметаной и украсьте вишнями из варенья.
Притрусите корицей или тертым шоколадом.
Фруктовый кекс
Тесто для кекса
600 г муки,
400 г сливочного масла,
450 г сахара,
12 яиц,
500 г смеси из изюма, измельченных орехов, цукатов, чернослива без косточек,
2-3 столовые ложки коньяка, ромовая эссенция, ванилин, чайная ложка
порошка для печенья
Как приготовить кекс
Тесто для кекса готовится следующим образом:
Масло разотрите с сахаром до пушистой массы, добавляя по одному яйцу и по ложке перемешанной с порошком для печенья муки.
Изюм, орехи, нарезанные цукаты, и чернослив залейте коньяком, сбрызните ромовой эссенцией, добавьте ванилин и осторожно вымешайте с тестом.
Массой заполните узкую, смазанную жиром и посыпанную мукой, форму и поставьте в горячую духовку.
Как только тесто поднимется, уменьшите огонь и сделайте на кексе продольные надрезы.
Выпекайте 40-50 минут. Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой.
Домашние конфеты "Сладкие снежки"
Домашние конфеты, рецепт "Сладкие снежки"
2 крупных банана ,
250 г молотых овсянных хлопьев,
150г изюма,
100г кокосовой стружки
Как приготовить домашние конфеты
Вилкой хорошенько разминаем бананы, в кашицу добавляем молотых овсянных хлопьев и изюм. Перемешиваем до однородной массы.
Из полученной массы скатываем небольшие шарики и обваливаем каждый в кокосовой стружке.
Если "Снежки" выставить на холод, они получатся более крепкими.