ТЕСТО  ДЛЯ  ВАРЕНИКОВ : УНИВЕРСАЛЬНЫЙ  РЕЦЕПТ
[показать]
Как настоящая украинка, ты просто обязано уметь готовить вареники! Домашние вареники со свежей сметанкой покорят сердце каждого украинского мужчины!
Самый простой рецепт теста на вареники - это замесить муку со стаканом воды и одним яйцом. В тесте самое главное - хорошо его замесить, чтоб оно было мягким и эластичным, тогда твои варенички будут нежными и тонкими.
А вот еще один рецепт:

Тебе понадобится:

Кефир - 250 г
Горячая вода - 100 г
Соль - 0.5 чайной ложки
Мука - 500 г и немного для раскатки теста

Как приготовить:

Для теста просей муку, добавь соль, перемешай. В кефир добавь горячую воду, размешай. В центре мучной горки сделай лунку, влей теплый кефир и быстро замеси тесто.

Нужно, чтобы замешанное тесто было мягким, но в то же время не растекалось и не расползалось, т.е. не должно быть жидким.

Замешанное тесто накрой и оставь отдохнуть минут на 15 - 20. За это время мука впитает воду, образует клейковину и тесто будет проще и легче вымесить.

Отдохнувшее тесто хорошенько вымеси до однородного гладкого состояния. В результате должно получиться очень мягкое пластичное тесто.

Тесто для вареников: универсальный рецепт
http://vk.com/prostieresepti?w=wall-32483105_5911