Мамалыга

Лучше всего варить в толстостенной посуде.

Из кукурузной муки, предварительно просеянной и подсушенной в духовке.

При варке важно сочетание муки и воды.

Муку тонкой струйкой всыпать в кипящую подсоленную воду, непрерывно помешивая.

Варится она на слабом огне 40-45 минут, причем в последние 10-15 минут огонь сделать слабым.

При варке мамалыгу надо постоянно помешивать.

Готовую можно подавать с брынзой, молоком, сметаной или под острым соусом –

- 6-7 штук соленых бурых помидоров измельчить, соединить с 2-мя толчеными зубчиками чеснока, 1 ст л рубленого укропа и 2-3 ст л растительного масла.