Варенье из роз

Взять только что распустившиеся розы – или цветки шиповника – обрезать ножницами непригодные белые кончики лепестков.

Оставшиеся хорошо промыть и тщательно растереть с сахаром в эмалированной посуде или фарфоровой ступке деревянной ложкой до получения однородной массы.

Отдельно приготовить сироп – на 1 стакан воды 500 гр сахара.

Когда он прокипит 5-7 минут, добавить массу из лепестков и варить еще 10-12 минут до готовности.

 На 100 гр лепестков взять 100 гр сахара.

Хранить в прохладном месте.