Основной рецепт маринования грибов.

Подготовленные грибы сначала отварить в слабом растворе уксуса с солью, в эмалированной посуде, осторожно помешивая и снимая пену.

Когда грибы осядут на дно посуды, их надо откинуть на сито, перемешать и переложить в банки, залив маринадом.

Мариналд:

На 1 л воды – 3 ч л уксусной эссенции, 2 ст л сахара, 4 ч л соли, 3 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 3 штучки гвоздики, чуть корицы. Маринад должен обязательно покрывать грибы, чтобы не образовалась плесень.

Сверху налить растительного масла.

Если все-таки появится плесень, залить свежим маринадом.

Хранить в холодном месте.