Маринуем рыжики

Перебрать, промыть и уложить сырыми в деревянную или эмалированную посуду.

Пересыпать солью – 5-6 % к весу грибов), сверху положить деревянный кружок, а на него гнет.

Через 5-6 дней рыжики готовы..

Если нужно сохранить их надолго, переложить их в банки и залить свежим рассолом – (3% соли).

Добавить в банку примерно 1 ч л уксусной эссенции и простерилизовать.