Грибной рассольник

В кастрюлю положить ложку растительного масла и мелко нарезанный лук, когда немного обжарится – очищенные и нарезанные грибы.

Слегка обжарить, залить кипящей водой, накрыть крышкой и варить до готовности.

Отдельно сварить коренья с морковкой, перловку;

Мелко нарезать соленый огурец, все это сложить в кастрюлю с грибами.

Осталось прокипятить, посыпать рубленой зеленью.

На 500 гр грибов – 6-7 столовых ложек перловой крупы, 3 луковицы и столько же соленых огурцов.