Блинчики

Берем желтки от 3 яиц. Разводим в половине стакана молока, добавляем соль и сахар по вкусу и, не переставая мешать, всыпаем 250 гр муки.

Теперь добавить 2 столовые ложки разогретого масла, вымешать. Чтобы не было комочков.

Развести тесто двумя стаканами молока, вливая его постепенно,, и добавить взбитые белки от 3 яиц.

Печь блинчики так же, как обычные блины, но более тонкими, складывать вчетверо;

Подавать с медом, сахаром, вареньем, повидлом.

Можно сделать с начинкой:

подрумянив с одной стороны, выложить на доску румяным боком вверх, положить начинку – творожную или несладкую – отварной рис с яйцами, зеленым луком,

отварное мясо, прокрученное через мясорубку и обжаренное с луком, -

завернуть блинчик конвертом и обжарить.