Творог

3-4 литра теплого прокипяченного молока и стакан простокваши вылить в кастрюлю, перемешать и оставить при комнатной температуре, пока не образуется плотный сгусток. Порезать на куски, а кастрюлю поставить нагреваться на водяную баню на слабом огне, осторожно перемешивая ложкой верхние слои.

Вскоре масса расслоится на сгустки и сыворотку. Сгустки нужно вынуть, откинуть на сито, покрытое марлей и, сделав из марли мешочек, подвесить или положить под груз, чтобы творог стал суше.