1 курица, 500 гр грецких орехов, 1 ст л сливочного масла, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 ст л  белого винного уксуса, 4 ч л хмели-сунели, 2 ч л шафрана, 1 щепотка молотой корицы, 1 щепотка молотой гвоздики, 1 щепотка молотого красного перца, 1 стручок красного перца чили, соль, 1 пучок кинзы, 1 гранат.

Курицу залить 2 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне 1 час. Бульон процедить, курицу крупно нарезать.

Лук очистить, мелко нарезать и подрумянить на сливочном масле. Добавить куски курицы и жарить 5 минут. Орехи пропустить через мясорубку.

К орехам добавить специи и рубленый чеснок. Постоянно помешивая, постепенно влить куриный бульон, чтобы не было комочков.

Покрыть соусом курицу, довести до кипения и снять с огня. Добавить уксус и посолить. Стручок перца, удалив семена, нарезать колечками и добавить в сациви.

Поставить в холодильник на 8-12 часов, чтобы мясо хорошо пропиталось.

Подавать сациви холодным, посыпав зернами граната и украсив веточками кинзы.