[550x377]
В генуэзской кухне прекрасно сочетаются рыбные, овощные и мясные блюда. А базиликовый соус – особая гордость генуэзцев. Сегодня мы предлагаем вам отведать овощной суп. Попробуйте, это очень вкусно!

Кухня Италии: Суп по-генуэзски

Вам потребуется:

100 г баклажанов
50 г зеленой фасоли
3 картофелины
50 г белокочанной капусты
50 г тыквы или кабачков
2 помидора
50 г белых грибов
3 ст. л. оливкового масла
2 л воды
30 г фасоли
2 ст. л. риса
2 дольки чеснока
30 г грецких орехов
20 г брынзы
20 г сыра
1 ст. л. растительного масла
0,5 ст. л. сливочного масла
соль

Приготовление:

Баклажаны, картофель, капусту, тыкву или кабачки, помидоры очистить и нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, добавить зеленую фасоль, белые свежие грибы, нарезанные дольками, оливковое масло, залить холодной водой, посолить и варить на умеренном огне до готовности.

Затем в суп положить отдельно сваренную фасоль и промытый рис. Заправить чесноком, растертым с грецкими орехами, брынзой и сыром и разведенным растительным маслом с добавлением сливочного масла.

Источник фото: ferrari-carano.com

Источник cтатьи: italykulinar.narod.ru
Читайте подробнее на Lady.ru http://www.lady.ru/