[550x460] А на десерт у нас сегодня восхитительный французский грушевый пирог!

Французский грушевый пирог

Вам потребуется:

Для теста:
Мука - 6 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Масло - 120 г
Яйцо - 1 шт.

Для начинки:
Груши - 3-4 шт.
Сахар - 4 ст. л. (для груш), 4-5 ст. л. (для крема)
Вода - 300 мл
Масло - 120 г
Яйцо - 2 шт.
Мука - ½ ст. л.
Миндаль - 200 г (часть пойдёт в тесто)
Ром - 2 ст. л.
Лимонный сок - 3 ст. л.

Приготовление:

Духовку разогреть до 200 градусов С. Почистить и порезать пополам груши, вынуть ложкой серединку.

Груши полить лимонным соком, посыпать сахаром (4 ст. л.) и залить водой (300 мл). Варить 15 минут.

Миндаль залить кипятком и оставить минут на 10. Затем воду слить, залить снова и подождать пока остынет. Чистить прямо в воде, для этого достаточно немного надавить, и орех выскакивает из шкурки. Миндаль размолоть в крошку.

Теперь тесто. Взять треть получившейся миндальной крошки и добавить 6 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара. 120 г масла из морозилки натереть на крупной тёрке и добавить в муку. Быстро хорошо размешать. Добавить яйцо, замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.

Для крема - взбить 2 яйца, 4-5 ст. л. сахара и 120 г размягченного масла. Добавить миндаль, ½ ст. л. муки и 2 ст. л. рома (при желании можно количество рома уменьшить).

Раскатать тесто, выложить в форму, вылить крем, разложить груши (сироп отставить в сторону, он ещё пригодится). Отправить в духовку на 40 минут.

Когда корочка немного подрумяниться, вытаскиваем. Сироп, который остался от груш, немного выпарить до лёгкого желеподобного состояния и смазать им пирог.

Источник cтатьи: lady.ru
Читайте подробнее на Lady.ru http://www.lady.ru